Ana Paula Jacques

Fala sobre: O agricultor familiar e o chef: juntando a fome com a vontade de comer
Quando: 18h
Onde: Cozinha 1

Sobre o palestrante

Entre as mais marcantes lembranças de sua infância, boa parte está  relacionada à alimentação e à satisfação que Ana Paula sempre sentiu ao cozinhar. Tendo a cozinha como um espaço de transformação, há 15 anos a gaúcha fincou suas raízes no cerrado e viu no turismo a alternativa para preservação da sociobiodiversidade local. Sua trajetória profissional é orientada pela motivação em contribuir por meio da ciência e da docência para a transformação do sistema de produção e consumo de alimentos e para um futuro mais sustentável para o homem e para o planeta. É professora de gastronomia no Instituto Federal de Brasília (IFB) e idealizadora do food lab Comida pra Pensar.